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利润最大化之下,餐饮巨头也难逃差评十连击
发布日期:2022-08-23 03:53    点击次数:194

今天早上看了下手机,刚好看到某音中一个餐饮巨头的视频,点开里面的套餐看了下,推的是新品,往下拉,居然基本都是差评。投诉贵,不好吃,门店不给用,服务不及时等等。在看了一下这个品牌的其他店,基本也都是一样。

自己今年刚好也有去过这个品牌,体验确实有点糟糕。这个品牌可以说是广州的地标餐厅。但除了贵之外,热菜出来是凉的,夜交藤登录网址包点出来一半热一半冷。确实是比较让人失望的。

而在某点评上,评价是比较高的。可能现在跟大部分人说的一样,上面的都是用钱买的,就跟淘宝的刷评价一样。

从餐饮巨头的一些做法上,看到了未来几年餐饮的一些趋势,但个人并不是特别看好。包括在追求利润最大化的情况下,餐厅预制菜的占比越来越高,提前备餐的做法也越来越多。

同样作为餐饮人,并不排斥其他餐饮巨头或其他外界觉得做得好或做得不好的餐饮。作为顾客,对于餐饮的需求是千变万化,愿意追求层出不穷的新品牌和新品,也愿意光顾一家破旧但吃了很多年的小餐馆。

餐饮,不管是餐饮巨头还是单店。最终都是要回归到消费者的需求上。不管是做品牌曝光也好,做引流也好。所有的营销和产品都是围绕着顾客的用餐体验去延伸的。

在产品没保障的前提下,做的一切都只是无用功,除了让回头客越来越少之外,不会有其他的作用。

就像炒得火热的预制菜,个人认为局限性还是比较大的,毕竟同样的价格,吃新鲜现炒会更能吸引顾客。这也就是为什么现在部分做快速复制的连锁餐饮,生意直线下滑的原因。



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